Torta de massa podre com recheio cremoso: Crocância perfeita!

Uma receita que une crocância e cremosidade em cada garfada! Perfeita para lanches sofisticados ou jantares práticos. ✨

Foto - Francini

Tempo total: 1h30 (30 min preparo + 45 min forno + 15 min resfriar)

🍽️ Porção: 8 fatias

Ingredientes

Massa

• 03 xícaras de farinha de trigo (360g) - peneirada

• ½ xícara de manteiga derretida (100g)

• ½ xícara de óleo (120ml) - milho, girassol ou soja

• ½ xícara de leite (120ml) - temperatura ambiente

• 01 colher de sopa de fermento químico (15g)

• 01 pitada de sal (03g)

• 01 gema para pincelar

• sementes de gergelim - opcional

Recheio

• 01 colher de sopa de manteiga (15g)

• 01 cebola pequena picada (30g)

• 2½ colheres de sopa de farinha de trigo (30g)

• ½ xícara de leite integral (120ml)

• ⅔ xícara de cream cheese ou requeijão (150g)

• 1½ xícara de peito de peru defumado picado (150g)

• 1½ xícara de mussarela picada (150g) - reserve 30g

• 02 colheres de sopa de parmesão ralado (20g)

• 01 colher de sopa de cheiro verde picado (05g)

  
  

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa

1. Misturar os secos: em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o fermento e o sal.

2. Incorporar os úmidos: adicione a manteiga, óleo e leite. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea que não grude nos dedos.

3. Descansar: envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio cremoso

1. Refogar: derreta a manteiga e doure a cebola. Reserve.

2. Creme: em um recipiente, misture a farinha e o leite até dissolver. Junte à cebola e cozinhe em fogo baixo, mexendo com um fuet até engrossar.

3. Finalizar: fora do fogo, acrescente cream cheese, peito de peru, mussarela (reservando 30g), parmesão e cheiro verde.

Montagem

1. Forrar a forma: de fundo removível 23cm de diâmetro x 4,5cm altura (não precisa untar)

   • Abra ⅔ da massa diretamente na forma com as mãos, pressionando e subindo 2cm nas laterais ou abra entre 2 camadas de plástico para alimentos com rolo até 0,5cm de espessura e transfira para a forma.

2. Rechear: coloque o creme de peito de peru. e finalize com a mussarela reservada.

3. Cobrir: cubra o restante da massa, abrindo igualmente com plástico para alimentos, selando bem as bordas.

4. Assar: pincele com gema e salpique sementes de gergelim e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos.

   
   

💡 Dicas

• Massa fácil: se grudar, unte levemente as mãos com óleo.

• Crocância extra: pré-asse a base por 10 minutos antes de rechear.

• Sem plástico filme? use papel manteiga enfarinhado.

  
  

🍴 Acompanhamentos perfeitos

• 🥗 Mix de folhas com limão siciliano

• 🍅 Tomates assados com alecrim

• 🥣 Sopinha de abóbora cremosa

  Você prefere com salada ou sopa? Eu amo com tomates assados! E você?

  
  

Validade

Torta assada

• Geladeira: 03 dias

• Freezer: 30 dias
  

  Massa crua (para congelar)

• Geladeira: 02 dias

• Freezer: 30 dias

• Descongelar: leve a geladeira por 8-12h antes de usar.

✨ Esta torta de peru com massa podre é a receita perfeita para um lanche adulto sofisticado. Crocante por fora e cremosa por dentro, combina cream cheese e mussarela derretida para quem ama comida caseira reconfortante.

Eu adoro comer essa torta assim que sai do forno, mas confesso que a versão geladinha também tem seu charme! E você, prefere comer quente ou fria?

Me conta nos comentários: você é team quente ou team frio? Se fizer, marca @feitonaforma - adoro ver suas criações! 📸