Bolo de banana Sem Farinha: Receita de massa úmida com a base no liquidificador!

Aprenda a fazer um bolo de banana úmido, fofinho e sem glúten! Com a praticidade do liquidificador para os líquidos e a mistura na tigela, esta receita é rápida e garante um bolo perfeito para o café da manhã ou da tarde 🍌

Foto: Francini

✨ Este bolo de banana sem farinha de trigo é a receita ideal para um lanche saudável ou café da tarde. Fácil de preparar no liquidificador, fica fofinho e úmido com a textura perfeita. Uma sobremesa prática sem glúten que vai conquistar toda a família!

Tempo total: 1 hora

Tempo de forno: 40-45 minutos

🍽️ Porções: 12

Ingredientes

Para o liquidificador

• 02 bananas bem maduras

• 04 ovos

• 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol (120 ml) - ou milho ou soja

• 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g) - ou demerara ou refinado

• Raspas de 1 limão

  
  

Para os secos (na tigela)

• 01 xícara (chá) de farinha de arroz (140 g)

• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata (60 g)

• 1/4 de xícara (chá) de farinha de aveia (25 g)

• 01 colher (sopa) de amido de milho (10 g)

• 01 colher (chá) de canela em pó (3 g)

• 01 pitada de noz moscada ralada na hora

• 01 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó (12 g)

  
  

Para o recheio e finalização

• 02 bananas maduras cortadas em pedaços pequenos

• suco de 1/2 limão para regar os pedaços de banana para não escurecer

• açúcar e canela à gosto - opcional

  
  

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Pré-aquecer o forno e preparar a forma: aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma retangular (30x20 cm) ou 20cm de diâmetro.

2. Preparar as bananas para o recheio: corte as 02 bananas reservadas em pedaços e regue com o suco de meio limão. Reserve.

3. Bater os líquidos: no liquidificador, adicione as 02 bananas maduras, os ovos, o óleo, o açúcar e as raspas de limão. Bata em velocidade alta por 3 minutos.

4. Misturar os secos: em uma tigela grande, peneire e misture bem a farinha de arroz, a fécula de batata, a farinha de aveia, o amido de milho, a canela e a noz moscada.

5. Incorporar os ingredientes: despeje os líquidos batidos sobre a mistura de seco. Misture delicadamente com um fuet até que fique homogêneo, sem misturar em excesso. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente apenas para incorporar.

6. Adicionar as bananas: incorpore os pedaços de banana reservados(junto com o suco de limão) à massa.

7. Assar: despeje a massa na forma preparada. Dica: Se estiver usando uma travessa de vidro, coloque uma assadeira vazia na grade inferior do forno para evitar que o fundo queime.** Leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. Finalizar: assim que tirar do forno, se não for desenformar, salpique a mistura de açúcar e canela por cima do bolo ainda quente.

9. Resfriar: se for desenformar, deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma. Depois de frio, desenforme, salpique com açúcar e canela e então corte em fatias.

💡 Dicas

• Pedaços que não escurecem: esprema meio limão sobre as bananas cortadas antes de adicionar à massa.

• Sabor extra: adicione raspas de limão e uma pitada de noz moscada à massa para aroma intenso.

• Massa no ponto: misture os ingredientes secos e líquidos apenas até incorporar, sem exageros, para o bolo não ficar pesado.

🍴 Acompanhamentos perfeitos

• ☕ Café coado quentinho

• 🍦 Uma bola de sorvete de baunilha

• 🥜 Pasta de amendoim cremosa derretida

Qual desses você mais gosta? Eu sou fã do contraste delicioso do sorvete gelado com o bolo quentinho! Me conta nos comentários qual é o seu preferido! 😊

Validade

• Temperatura ambiente: até 2 dias

• Geladeira: até 5 dias

• Congelado: 30 dias

E aí, qual combo vai ser o seu?

• Bolo quentinho + café coado?

• Bolo + sorvete de baunilha?

• Ou vai ousar na pasta de amendoim?

Conta pra mim nos comentários qual acompanhamento você vai escolher (e se descobriu algum segredo novo na receita)! Não esquece de marcar @feitonaforma pra eu ver seu bolo lindo. 💛