Salada de atum com ervilha seca: Receita saciável, rica em proteínas e fácil!

Descubra o segredo para uma salada completa e nutritiva! Com batata doce e um molho especial, essa receita é perfeita para o almoço do dia a dia e marmitas que sustentam.🌱

Foto - Francini

Tempo total: 40 minutos

🍽️ Porções: 02 porções (prato principal) ou 04 porções (acompanhamento)

Ingredientes

Para a salada

• 01 xícara de ervilha seca cozida (200 g)

• 01 xícara de batata doce em cubos cozida (150 g)

• 02 latas de atum em água (ou óleo), bem escorridas (cerca de 340 g)

• 02 ovos cozidos

• ½ xícara de cebola picada (80 g)

• ⅓ xícara de mix de sementes (abóbora e girassol) (50 g)

  
  

Para o Molho

• Suco de 01 limão (cerca de ¼ de xícara / 60 ml)

• 04 colheres de sopa de azeite de oliva (60 ml)

• 01 colher de chá de sal (3 g) - e ajuste a gosto

• 01 colher de chá de orégano (1 g)

• 01 colher de chá de páprica doce (2 g)

• ½ colher de chá de páprica defumada (1 g)

• ½ colher de chá de açafrão (1 g)

• 02 colheres de sopa de salsinha fresca picada (8 g)

  
  

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhe os ingredientes base: em panelas separadas, cozinhe a ervilha seca e os cubos de batata doce até ficarem macios, mas firmes ("al dente"). Deixe esfriar completamente. Dica: cozinhar a batata-doce com casca ajuda a não desmanchar.

2. Prepare o molho: em uma xícara ou pote pequeno, misture bem todos os ingredientes do molho: suco de limão, azeite, sal, orégano, páprica doce, páprica defumada, açafrão e salsinha. Reserve.

3. Monte a salada: em uma tigela grande, combine a ervilha seca cozida, a batata-doce em cubos, o atum escorrido e a cebola picada.

4. Tempere: regue com o molho reservado e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e uniformes.

5. Finalize e sirva: pique 01 ovo cozido e incorpore à salada. Decore o topo com o segundo ovo cozido, fatiado ou em quartos. Na hora de servir, salpique generosamente com o mix de sementes.

💡 Dicas

• Sabor que mistura: deixe a salada descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir. Esse tempo permite que os sabores se "casem" perfeitamente.

• Sementes super crocantes: para um sabor e textura incríveis, toste levemente as sementes em uma frigideira por alguns minutos antes de usar. Uma pitadinha de sal na hora de torrar cai bem!

• Marmita perfeita: essa receita é uma excelente opção para levar! Prepare na noite anterior e guarde na geladeira em um pote fechado.

  
  

🍴 Acompanhamentos perfeitos

• 🥑 Com fatias de abacate para uma dose extra de cremosidade.

• 🍞 Acompanhada de torradas integrais ou crackers para um crunch satisfatório.

• 🥒 Com palitos de pepino e cenoura para um contraste fresco e leve.

Qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra mim nos comentários! 👇

Validade

• Geladeira: 02 dias

• Freezer: não recomendado, pois a textura dos ingredientes (especialmente a batata-doce) pode ficar alterada.

  
  

✨ Esta Salada de Atum com Ervilha Seca e Batata Doce é a prova viva de que comida prática não precisa ser sem graça! Rica em proteínas, fibras e carboidratos de qualidade, ela é a combinação perfeita para te dar energia e saciedade ao longo do dia. Uma refeição completa, saborosa e perfeita para a sua marmita fitness! 😋

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