Rocambole de carne moída: Receita suculenta e fácil de fazer!
- Francini
- 3 de nov. de 2025
- 3 min de leitura
Atualizado: 25 de fev.
Surpreenda sua família com este rocambole suculento de patinho! 🤤 Uma massa de carne temperada com bacon e creme de cebola, recheada com queijo, peito de peru e legumes. Uma verdadeira refeição completa e cheia de sabor!
✨ Uma massa de carne moída perfeitamente temperada com bacon envolvendo um recheio cremoso de requeijão e mussarela. Esta receita de rocambole traz o equilíbrio perfeito entre a suculência da carne e a cremosidade do recheio, numa refeição completa que impressiona pelo sabor e textura.
Tempo total: aprox. 1h 10min
🍽️Porções: 6 a 8 pessoas
Ingredientes
Para a massa de carne
1 kg de patinho moído
01 pacote de creme de cebola (68 g)
120 g de bacon moído
01 colher (sopa) de cheiro-verde picado
01 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de páprica picante (ou a gosto)
Para o recheio
10 fatias de peito de peru sem casca (aprox. 100 g)- ou presunto
10 fatias de mussarela (aprox. 150 g)
01 pote de requeijão (200 g)
01 cenoura pequena ralada (80 g)
½ cebola picada (50 g)
01 colher (sopa) de cheiro-verde picado
02 ovos cozidos, cortado em rodelas
Sal a gosto
Azeite para regar
Para a finalização
3-4 fatias de mussarela (aprox. 50 g)
½ xícara (chá) de molho de tomate (120 ml)
👩🍳 Modo de preparo
Parte 1: massa e recheio
Preparar a massa: em uma tigela grande, coloque o patinho moído. Acrescente o creme de cebola, o bacon moído, o cheiro-verde, a páprica defumada e a páprica picante.
Misturar bem: use as mãos (e luvas descartáveis, se preferir) para misturar todos os ingredientes até ficarem muito bem incorporados.
Parte 2: montagem do rocambole
Abrir a massa: forre uma superfície lisa com uma folha grande de papel alumínio (cerca de 40 cm). Coloque a massa de carne no centro e, com as mãos úmidas, abra-a formando um retângulo uniforme, com cerca de 2 cm de espessura.
Camada do recheio: sobre a carne, distribua uniformemente as fatias de peito de peru, seguida pelas fatias de mussarela.
Camada da base cremosa: espalhe todo o pote de requeijão por cima do queijo.
Finalizar o recheio: distribua a cenoura ralada, a cebola picada, o cheiro-verde e os ovos cozidos. Salpique o sal e regue com um fio de azeite.
Parte 3: Enrolar e assar
Enrolar: usando a folha de alumínio como apoio, comece a enrolar o rocambole puxando a folha para ajudá-lo a ficar apertado. Feche bem as pontas do alumínio para que o recheio não escape.
Assar: transfira o rocambole ainda envolto no alumínio para uma assadeira (aproximadamente 30x20 cm) untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
Finalização dourada: retire do forno e, com muito cuidado para não se queimar com o vapor, abra o papel alumínio e descarte-o. Cubra o rocambole com as fatias de mussarela e regue com o molho de tomate.
Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
💡 Dicas
Descanso: deixe o rocambole descansar por 5 a 10 minutos após sair do forno antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo fatias perfeitas.
Recheio versátil: sinta-se à vontade para trocar os legumes. Espinafre cozido e escorrido ou azeitonas picadas também são ótimas adições.
Ordem do recheio: para um rocambole de carne perfeito e sem recheio aquoso, espalhe o requeijão sempre por cima da mussarela. A gordura do queijo cria uma barreira protetora na carne, mantendo o recheio sequinho.
🍴 Acompanhamentos perfeitos
🥗 Salada verde crocante
🍚 Arroz branco soltinho
🧀 Purê de batata cremoso Qual desses é o seu preferido? Eu sou fã da combinação com purê de batata! 😊
Validade
Geladeira: até 3 dias
Freezer: até 1 mês, fatiado e embalado em porções.
Dica: para congelar, envolva cada fatia individualmente no papel filme antes de guardar no saco plástico. Assim você descongela apenas as porções que for consumir!
E aí, qual é o seu recheio predileto para um rocambole? Conta pra gente nos comentários e marca @feitonaforma no Instagram para a gente ver suas criações! 😊
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