Receita de pão de queijo caseiro: Crocante por fora e macio por dentro!

Francini
8 de out. de 2025
2 min de leitura

Atualizado: 11 de out. de 2025

Descubra como fazer aquele pão de queijo 🧀 que é crocante por fora, mas fofinho e cheio de sabor por dentro. Douradinho e perfeito para qualquer hora do dia!

Tempo total: 50 min (20 min preparo + 30 min forno)

🍽️ Porções: 30 unidades

Ingredientes

Massa

01 xícara de leite (240 ml)
½ xícara de óleo de milho (120 ml) - girassol ou soja
01 colher (chá) de sal (5 g)
02 xícaras de polvilho doce (250 g)
02 xícaras de polvilho azedo (250 g)
03 ovos grandes
02 xícaras de queijo canastra ralado (200 g) - meia cura ou parmesão

👩‍🍳 Modo de Preparo

Aqueça os líquidos: em uma panela, coloque o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
Escalde os polvilhos: enquanto isso, coloque os dois polvilhos (doce e azedo) em uma tigela grande. Assim que a mistura do leite ferver, despeje sobre os polvilhos e misture bem com uma colher. A textura ficará arenada – é normal!
Incorpore os ovos: deixe a massa esfriar por 5 minutos (para não cozinhar os ovos). Acrescente os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa ficará grudenta – use as mãos para sovar até ficar lisa!
Finalize com queijo: adicione o queijo ralado de sua preferencia e misture até ficar totalmente incorporado.
Descanse a massa: deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou 10 minutos na geladeira para modelar mais fácil.
Modele: pré-aqueça o forno a 180°C. Com as mãos levemente úmidas, faça bolinhas de 20 a 25g e distribua em assadeira untada, dando um espaço de 2 a 3 cm entre eles.
Asse: leve ao forno por 25-30 minutos até ficarem dourados e crocantes!

💡 Dicas

Mãos úmidas com água gelada para modelar sem grudar
Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos para ficar mais firme
Pré-aqueça sempre o forno para os pães crescerem uniformemente

🍴 Acompanhamentos Perfeitos

☕ Café fresquinho
🧃 Suco de laranja natural
🍯 Geleia de morango

Qual é a sua combinação favorita? Aqui em casa é pão de queijo com café com leite cremoso! Conta pra mim nos comentários! 😊

Validade

Geladeira: 03 dias (assado)
Freezer: 30 dias (cru ou assado)

✨ Esta receita de pão de queijo é o lanche tradicional perfeito para qualquer hora do dia. Uma receita caseira com a combinação perfeita de polvilho doce e azedo, ideal para quem busca lanches brasileiros autênticos e saborosos. 😋