Pão de Mel Túmulo: Receita de Halloween com recheio de sangue de beterraba!

Francini
29 de out. de 2025
5 min de leitura

Aprenda a fazer este pão de mel assustador! Massa dourada de mel e especiarias, recheio vermelho-vivo de beterraba e uma decoração fantasmagórica. A sobremesa criativa e deliciosa para impressionar no Halloween!👻

Tempo total: 1h 30min (40 min preparo + 35 min forno + resfriamento)

🍽️ Rendimento: 09 a 12 unidades

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
01 xícara (chá) de leite em pó (120g)
01 xícara (chá) de açúcar refinado (200g)
01 colher (chá) de canela em pó (5g)
½ colher (chá) de cravo em pó (2g)
02 colheres (chá) de fermento em pó (10g)
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
01 pitada de sal (1g)
02 xícaras (chá) de leite Integral (480ml)
½ xícara (chá) de mel claro (ou xarope de milho claro) (120ml)
02 ovos

Recheio de Sangue

½ xícara (chá) de geleia de morango sem pedaços (120g)
½ xícara (chá) de suco de beterraba coado (120ml) - veja como fazer abaixo
02 colheres (sopa) de açúcar (30g)
01 colher (sopa) de amido de milho (8g)
01 colher (chá) de suco de limão (5ml)
01 pitada de sal (1g)

Cobertura e Decoração

200g de chocolate meio amargo fracionado
10 a 12 biscoitos Oreo triturados - o recheio pode ser usado também
09 a 12 unidades de bolacha de leite - para as lápides

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira de alumínio 30x20 cm (lados e fundo). Forre o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Em uma tigela grande, peneire todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, a canela, o cravo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Isso garante uma massa areada e sem grumos.
Em outra tigela, misture bem os ingredientes líquidos: o leite integral, o mel (ou xarope) e os ovos.
Despeje os líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet apenas até incorporar. A massa ainda terá alguns pequenos grumos - é importante não bater demais para o pão de mel não ficar duro.
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.
Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia praticamente limpo.
Deixe o bolo esfriar COMPLETAMENTE na forma sobre uma grade antes de desenformar.

💡 Dica de forma

Forma inteira: melhor para cortes retangulares perfeitos.
Forminhas individuais: unte bem e asse por 15-20 min. São mais práticas, mas o formato fica menos uniforme.

Suco de Beterraba Caseiro

Descasque e pique 01 beterraba média.
Bata no liquidificador com ½ xícara (chá) de água até ficar líquido.
Coe em uma peneira fina, pressionando bem com uma colher para extrair todo o suco. O rendimento é ideal para esta receita.
Rendimento: aproximadamente ½ xícara (chá) exata para a receita.

Recheio de Sangue

Em uma panela, misture a geleia de morango, o suco de beterraba, o açúcar, o suco de limão e o sal.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo até dissolver e ficar homogêneo.
Dissolva o amido de milho em 01 colher (sopa) de água fria até formar uma pasta lisa.
Abaixe o fogo e adicione essa pasta à panela, mexendo sem parar.
Cozinhe por 2-3 minutos, até o recheio engrossar, ficar brilhante e translúcido.
Retire do fogo, transfira para um pote e deixe esfriar completamente. A consistência final será gelatinosa e firme, perfeita para não escorrer.

Lápides de Biscoitos

Para um cemitério completo, corte as bolachas de leite ao meio e mergulhe no chocolate derretido. Para escrever "RIP" ou fazer "cruzes", use chocolate branco derretido ou uma pasta feita com leite em pó e água.

Montagem

Com o bolo totalmente frio, corte-o em retângulos usando um cortador de 8x4 cm ou uma faca de serra.
Com uma faca de serra pequena, corte e retire uma "tampa" retangular da parte de cima de cada pedaço (cerca de 0,5 cm de profundidade).
Com uma colher, retire parte do miolo para formar uma cavidade, tomando cuidado para não furar o fundo.
Preencha a cavidade com 01 colher (chá) bem cheia do recheio de sangue.
Coloque a "tampa" de volta no lugar, pressionando levemente.
Derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou micro-ondas (em potência baixa, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre entre cada intervalo).
Com uma colher, cubra apenas a parte superior de cada pão de mel com o chocolate, deixando escorrer pela lateral.
Imediatamente, polvilhe os biscoitos Oreo triturados sobre o chocolate ainda mole para criar o efeito de "terra".
Deixe o chocolate secar completamente antes de servir.

💡 Cortador ou Faca? A escolha é sua!

Use um cortador retangular se...

Vantagem: quer o formato de túmulo PERFEITO e estético.
Desvantagem: o rendimento é menor (cerca de 9 unidades) devido às sobras da massa.

Use uma faca serrada se...

Vantagem: quer o máximo rendimento (até 12 unidades) e zero desperdício.
Desvantagem: os túmulos ficarão com cantos retos, em formato de quadrado/retângulo.

♻️ Aproveitando as Sobras: Zero Desperdício!

Não jogue fora os recortes de massa! Eles são deliciosos e podem virar novas decorações. Aqui estão nossas sugestões favoritas:

👻 Trufas Fantasmas: amasse as sobras com um pouco do recheio de sangue até formar uma massa. Modele bolinhas, mergulhe no chocolate branco derretido e coloque olhos de confeito antes de secar.
⚰️ Terra do Cemitério: esfarele as sobras e misture com o Oreo triturado. Use para decorar o prato ao redor dos túmulos.
🍪 Snack do Chef: aproveite para beliscar esses pedacinhos de pão de mel enquanto monta os túmulos. É a sua recompensa!
🥶 As sobras podem ser congeladas por até 1 mês em um saco hermético para usar depois em outras receitas!

💡 Dicas

Massa fofinha: o segredo é não bater demais a massa. Misture apenas até incorporar os ingredientes secos e líquidos.
Recheio vermelho-vivo: se a beterraba não der a cor intensa desejada, adicione 1-2 gotas de corante alimentício vermelho.
Corte perfeito: para cortes limpos, o bolo DEVE estar frio. Passe uma faca de serra ligeiramente aquecida (em água quente e seca) para cortes ainda mais precisos.
Versão chocolate: para uma massa tradicional, substitua a xícara de leite em pó por cacau em pó 50-70%.

🍴 Acompanhamentos perfeitos

👻 Combo Fantasma: Pão de Mel Túmulo + Leite Integral Gelado 🥛
🧙 Combo da Bruxa: Pão de Mel Túmulo + Poção de Chá Verde com Limão 🍵
🎃 Combo da Abóbora: Pão de Mel Túmulo + Suco de Laranja Fresco 🧡

Qual combo tem a sua cara? Eu sou totalmente time Combo Fantasma! 👻

Validade

Na geladeira: até 5 dias em pote fechado.
Recheio sozinho: até 1 semana na geladeira, em pote fechado.
Para manter a textura perfeita por mais tempo, armazene em um pote de vidro com tampa.

✨ Pão de Mel Fantasma para um Halloween assustador! Receita sem cacau com massa clara que esconde um recheio de beterraba vermelho-sangue. A sobremesa criativa perfeita para sua festa temática!