Pão de liquidificador Sem Glúten fácil: Receita SEM goma xantana e fofinho!

A chia é o segredo para a textura perfeita! Esta receita super prática é crocante por fora, macia por dentro e não precisa de ingredientes difíceis!🌱

Foto - Francini

• Tempo total: 1h 30min

• Porções: 10-12 fatias

• Dificuldade: Fácil

• Preparo: 15 min

• Descanso (gel de chia): 10 min.

• Crescimento: aprox. 30 min.

• Forno: 35-40 min

  
  

Ingredientes

Massa

• 01 colher de sopa de semente de chia (10g) + ¼ xícara de água (60ml)

• 50gr de sementes variadas - girassol, abóbora, gergelim (reserve metade para decorar).

• 01 xícara + 2 colheres de farinha de arroz (200g)

• ½ xícara de fécula de batata (60g)

• ⅓ xícara de polvilho doce (50g)

• ¼ xícara de amido (30g)

• 01 colher de chá de açúcar (5g) - demerara, cristal ou refinado

• 01 colher de chá de sal (5g)

Líquidos

• ⅓ xícara de óleo (80ml) - milho, girassol ou soja

• 01 colher de chá de vinagre branco (5ml)

• 02 ovos

• ¾ xícara + 02 colheres de sopa de água morna (200ml)

• 01 sachê de fermento biológico (10g)

  
  

👩‍🍳 Modo de preparo do Pão de Liquidificador Sem Glúten

1. Preparar o gel de chia: em uma tigela pequena, misture a semente de chia com a água. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar um gel. Este é o substituto da goma xantana!

2. Tostar as sementes: em uma frigideira sem óleo, toste as sementes de abóbora e girassol com uma pitada de sal até ficarem levemente douradas e perfumadas. Reserve. (Dica: para um sabor defumado, adicione uma pitada de páprica defumada junto.)

3. Misturar os secos: em uma tigela média, misture bem a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o amido de milho, o açúcar e o sal.

4. Bater os líquidos: no liquidificador, coloque o óleo, o vinagre, os ovos e o gel de chia já pronto. Bata até ficar homogêneo.

5. Incorporar tudo: com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, adicione a água morna e a mistura de farinhas alternadamente, batendo apenas até incorporar. Cuidado para não bater em excesso.

6. Finalizar a massa: adicione o fermento biológico e metade das sementes tostadas (a outra metade é para decorar). Bata por apenas alguns segundos para misturar.

7. Assar: despeje a massa em uma forma de pão (24cm x 10cm) untada e enfarinhada. Alise a superfície e decore com o restante das sementes, pressionando-as levemente para grudar.

8. Deixar crescer: deixe a massa descansar em um local aquecido até que ela cresça (aproximadamente 15 minutos) e fique a cerca de 1 dedo abaixo da borda da forma. Esse ponto é essencial para o pão crescer bem no forno sem transbordar!

9. Asse em forno pré aquecido a 190°C por 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater com a ponta dos dedos na parte de baixo, ela soe oca.

10. Deixe esfriar completamente antes de fatiar. Isso garante que o pão finalize o cozimento e a estrutura fique perfeita.

💡 Dicas

• Ponto de crescimento: não deixe a massa passar da marca de "1 dedo abaixo da borda". Isso garante a estrutura ideal para um pão fofinho e que não "esvazia" após assar.

• Crocância extra: para uma casquinha ainda mais crocante, polvilhe 1/3 das sementes no fundo da forma untada antes de despejar a massa.

• Resfriamento paciente: cortar o pão quente é tentador, mas deixa o miolo grudento. Espere esfriar totalmente para fatiar perfeitamente

  
  

 🍴 Acompanhamentos perfeitos

• 🥑 Guacamole caseiro

• 🧀 Queijo minas frescal

• 🍯 Geleia de frutas sem açúcar

  Qual combina mais com você? Eu amo com queijo minas! E você?

  
  

Validade e Conservação do Pão Sem Glúten

• Temperatura ambiente: 02 dias

• Geladeira: 04 dias

• Freezer: 30 dias

✨ Esta receita de pão de liquidificador sem glúten é a opção perfeita para um pão caseiro saudável e cheio de sabor. Crocante por fora, macio por dentro e ideal para dietas sem trigo, ele prova que comer bem não precisa ser complicado.

Este pão sem glúten é a combinação perfeita: crocância das sementes + maciez da chia! ✨

E aí, ficou bom o seu? Eu adoro ver as versões de vocês! Se fez em casa, conta nos comentários como foi sua experiência e marca a gente no Instagram @feitonaforma para a gente ver e compartilhar sua criação!