Bolo de coco SEM FARINHA na travessa: Receita fácil e que derrete na boca!

A solução prática que não precisa desenformar! Este bolo de coco sem farinha fica perfeito com uma calda de leite e coco que penetra na massa, garantindo um bolo molhadinho, saboroso e 100% sem glúten para seu café da tarde! 🥥🤤

Foto - Francini

Tempo total: 50 min (10 min preparo + 40 min forno)

🍽️ Porções: 12 fatias

Ingredientes da massa

• 01 xícara de farinha de arroz (160 g) - peneirada

• ⅓ de xícara de amido de milho (50 g) - peneirado

• ¼ de xícara de coco ralado (20 g)

• 02 colheres de sopa de farinha de coco (15 g)

• 02 colheres de sopa de leite de coco em pó (15 g) - ou leite em pó tradicional

• 01 colher de chá de goma xantana (4 g) - peneirada

• 01 colher de sopa de fermento químico (10 g) - peneirado

• 04 ovos

• 01 xícara de açúcar demerara (180 g) ou refinado

• ½ xícara de óleo de milho (120 ml) - ou óleo de coco, ou girassol ou soja

• 01 vidro de leite de coco (200 ml)

• 01 colher de sopa de vinagre branco (15 ml)

Ingredientes da calda de coco

• 1½ xícaras de leite integral (360 ml)

• 06 colheres de sopa de açúcar refinado (72 g)

• 08 colheres de sopa de coco ralado

  
  

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma travessa retangular de vidro (30x20 cm) com manteiga ou óleo.

2. Na tigela: coloque a farinha de arroz, o amido de milho, o coco ralado, a farinha de coco, o leite de coco em pó, a goma xantana e o fermento. Misture e reserve.

3. No liquidificador: coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite de coco e o vinagre. Bata em velocidade alta por 2-3 minutos até ficar liso e aerado.

4. Incorpore: despeje os líquidos sobre os secos na tigela. Misture suavemente com um fuet até formar uma massa homogênea.

5. Asse: transfira para a travessa untada e leve ao forno por 30-40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

Calda de coco

1. Em um recipiente de vidro ou panela, coloque o leite integral, o açúcar e o coco ralado.

2. Aqueça: leve ao micro ondas ou na panela com o fogo baixo, mexendo, até ficar bem quente e o açúcar dissolver. Não precisa ferver.

3. Regue: com o bolo ainda quente saído do forno, faça furos por toda a superfície com um garfo e regue lentamente com a calda quente.

💡 Dicas

• Se preferir, unte a travessa e polvilhe coco ralado antes de colocar a massa.

• Bolo quente + calda quente: este é o segredo para um bolo molhadinho!

• Na hora de preparar a calda, adicione 01 pau de canela ao leite. Deixe esquentar junto para incorporar o sabor, e retire antes de regar o bolo.

  
  

🍴 Acompanhamento perfeito

• ☕ Café com leite cremoso

• 🍦 Uma bola de sorvete de creme

• 🥭 Suco natural de manga

Qual desses você gosta mais? Eu sou completamente café com leite cremoso! Me conta aí, qual é o seu preferido? 😊

Validade

• Temperatura ambiente: 01 dia

• Geladeira: 03 dias

• Freezer: 30 dias (sem a calda)

  
  

✨ Descubra o segredo do bolo de coco perfeito! Esta receita de bolo de coco sem farinha é a solução prática para uma sobremesa sem glúten incrivelmente saborosa. Perfeito para o café da tarde, ele é molhadinho por uma calda de coco que é absorvida ainda quente, garantindo uma textura fofinha e irresistível a cada mordida. Fácil de fazer e sem precisar desenformar, é a opção ideal para quem adora um doce caseiro sem complicação!

E aí, curtiu essa versão de um bolo de coco molhadinho sem farinha? Se fizer a receita, conta pra gente nos comentários como ficou! Se tiver alguma dúvida na hora do preparo, é só perguntar que a gente te ajuda.

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