Bolo de cenoura SEM TRIGO: Receita fofinha com cobertura cremosa de chocolate!

Esse bolo conquista até quem não é fã de sobremesa sem glúten - e vira o queridinho da casa! Feito com farinha de arroz e cenouras frescas, com cobertura de chocolate e leite de coco que faz todo mundo se render! 🍫

Foto - Francini

✨ Este bolo de cenoura sem trigo com cobertura de chocolate é a sobremesa sem glúten perfeita para quem busca uma receita caseira fácil e deliciosa. Um bolo fofinho sem glúten que prova que sem trigo não significa sem sabor!

Tempo total: 1h10 (20 min preparo + 40 min forno + 10 min esfriar)

🍽️ Porções: 10 fatias

Ingredientes

Massa

• 04 ovos (240g) temperatura ambiente

• 02 xícaras de cenouras frescas picadas (210g)

• 01 xícara de açúcar demerara (200g) - cristal ou refinado

• ½ xícara de óleo de milho (120ml) - girassol ou soja

• 01 xícara de farinha de arroz (150g)

• 1/2 xícara de amido de milho (80g)

• 01 colher de sopa de fermento (15g)

Cobertura

• 01 xícara de leite de coco integral (200ml)

• 01 colher de sopa de amido de milho (10g)

• 02 colheres de sopa de açúcar demerara (20g)

• 02 colheres de sopa de cacau em pó 70% (15g) - peneirado

• 1/2 xícara de leite desnatado - opcional

  
  
  
  

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa

1. Bata no liquidificador: os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo até ficar liso.

2. Misture os secos: em uma tigela, junte a farinha de arroz e o amido.

3. Incorpore: despeje o líquido nos secos e misture delicadamente com fuet, apenas para incorporar a massa.

4. Fermento: adicione e mexa delicadamente.

5. Asse: em uma forma untada de 20cm de diâmetro x 08cm altura, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 35-40 minutos.

Cobertura

1. Misture os secos: em uma panela, fogo desligado, coloque o amido, o açúcar e o cacau

2. Líquidos: acrescente o leite de coco, mexendo com um fuet.

3. Cozinhe: em fogo baixo, mexendo sem parar, por 2-3 min até formar um creme espesso.

4. Se achar o creme grosso demais, acrescente 1/2 xicara de leite e mexa por 1 minuto.

5. Finalize: Cubra o bolo frio.

💡 Dicas

• Cenouras frescas: escolha as firmes e sem rachaduras para umidade perfeita.

• Cobertura extra: duplique a receita se gostar bem "encharcado".

• Sem amido de milho? Use polvilho doce na mesma medida.

• Bolo frio: espere esfriar completamente para cortar fatias perfeitas. Bolos sem glúten firmam a textura ao esfriar.

  
  

🍴 Acompanhamentos perfeitos

• ☕ Café coado na hora

• 🍨 Sorvete de creme

• 🍓 Frutas vermelhas frescas

Você prefere o bolo puro ou com sorvete? Conta aqui nos comentários!

Validade

• Temperatura ambiente: 02 dias

• Geladeira: 04 dias

• Freezer: 30 dias

Esse bolo prova que SEM TRIGO não significa SEM SABOR!

E aí, qual sua cobertura preferida?

Você é team cobertura mais doce 🍫, meio amargo 😋 ou extra chocolatuda?"

Conta aqui nos comentários, marca @feitonaforma com #minhaversao - vou adorar ver suas criações! 📸